Bagel Pulled Chicken

Das ultimative Street-Food für zuhause. Ein ganzes Huhn, frische Kräuter und cremige Avocado treffen auf knusprigen Bagel. Simple Zutaten, maximaler Geschmack.

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Min.

Zubereitung (Ofen): ca. 60 Min.

Gesamtzeit: ca. 1 Std. 15 Min.

Zutaten

Für die Basis & das Fleisch:

4 Bagels
1 ganzes Huhn (ca. 1,5–1,8 kg)
2 TL Salz
150 g Frischkäse
4 EL Lieblingssauce (Empfehlung: BBQ-Honey)

Für die Würze & Frische:

1 Handvoll frischer Basilikum (ca. 10 Blätter)
Saft von ½ Zitrone
1 TL Tajín (Alternativ: Chili + Limettenabrieb)
½ TL Zitronenpfeffer (Alternativ: schwarzer Pfeffer + Zitronenabrieb)

Für das Topping:

2 reife Avocados
1 Schale Kresse (ca. 30 g)

Nährwerte (pro Portion)

Pro Portion:

650 kcal
38g Protein
48g Kohlenhydrate
32g Fett

Dein Werkzeug

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Zubereitung

1. Bagel vorbereiten

Halbiere die Bagels und gib sie in den Toaster, bis sie goldbraun und knusprig sind. Leg sie beiseite.

2. Chicken Game (Das Fleisch)

Wasche das Huhn gründlich, tupfe es trocken und reibe es kräftig von innen und außen mit dem Salz ein.

Ab in den Ofen: Bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten pro 500g garen (bei einem 1,5 kg Huhn also ca. 60 Minuten).
Pro-Tipp: Checke mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur (Ziel: 75 °C) oder stich in den Schenkel – wenn klarer Saft austritt, ist es ready.

3. Pulled Chicken Mix

Zupfe das Fleisch vom Knochen (am besten direkt auf deinem Schneidebrett). Vermenge das Fleisch mit dem Frischkäse, grob gezupftem Basilikum, Zitronensaft und Tajín. Das Ergebnis sollte cremig, frisch und würzig sein.

Variation: Statt Basilikum passt auch Koriander oder Petersilie. Statt Tajín kannst du Harissa, Curry oder Wasabi-Sesam nutzen.

4. Avocado & Green Touch

Halbiere die Avocados, entkerne sie und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Toppe die Scheiben mit etwas Zitronenpfeffer und frischer Kresse.

5. Final Build

Jetzt wird gebaut: Bestreiche die Bagelhälften zuerst mit deiner Sauce (z.B. BBQ-Honey). Gib eine ordentliche Portion vom Pulled Chicken Mix darauf. Belege es mit den Avocado-Slices und noch mehr Kresse. Deckel drauf, leicht andrücken – fertig.